Du 6 au 8 Septembre 2024 / Atelier Viennoiseries

Un cours spécial débutants et amateurs 

Objectifs de la formation stage de perfectionnement pâtisserie en mode cours privé limité à 6 stagiaires [Exonéré de TVA]

Préparer les épreuves du bloc de compétence RNCP35316BC01 – Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage 

• Vous travaillez en Brigade et réalisez intégralement les étapes.
• Créations d’une nouvelle gamme
• Réalisations de 8/10 recettes détaillées
• Croissant bicolore / brioche chocolat vanille / paix au chocolat bicolore / pains suisse strié / brioche chocolat gruee cacao / New York roll
• Réalisation des tartes, des gâteaux de voyage et petits fours secs, des cakes, brownies, macarons, tuiles. Réalisation des viennoiseries : pâte levée feuilleté, croissants, pains chocolat, brioches…

Niveau Demandé : Débutants & Amateurs

Du 6 au 8 Septembre 2024
3 jours de formations
Formateur: Cécile Farkas Moritel
Lieu: Centre de Formation CréationsbyCécile (Gard)
Tarifs:  25h: 1250 eurosHT  Finançable par  OPCO/ACTO( employés, gérants… )

Des informations complémentaires ? 06 08 16 67 52 – moritel@hotmail.com