Masterclass Café Gourmand Avril 2024

Du 5/04 au 07/04 2024 / Le Café Gourmand by Cécile

Cours Privé Le Café Gourmand by Cécile

Tous Niveaux : Amateurs, Confirmés et/ou Professionnels

(Prise en charge  CPF – OPCO  – FAFIH – FAFCEA… )

Objectifs de la formation 

 Cours Limité à 8 stagiaires

LE CAFÉ GOURMAND est très apprécié aujourd’hui à la fin des repas !
Véritable concept culinaire qui fut inventé en 1990 par Bernard Boutboul: Il regroupe en un seul plat le traditionnel café de fin de repas et un assortiment d’au moins trois mini desserts différents.
Simple, facile à faire, pour une mise en place rapide, avec des parfums de saisons.
Dans ce cours vous trouverez de nombreuses astuces, techniques et recettes afin de proposer de bons cafés gourmands.

A la fin du Stage de 3 jours, les  stagiaires sauront :

 Jouer avec les textures et les formes

Réalisations de 10 réalisations

 Réalisations des finitions

 Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les base. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts.

Du 5 au 7 Avril 2024
3 jours de formations

horaires : 09h-13h00 / 14h00-18h00
Formateur: Cécile Farkas Moritel 
Tarifs:  25 H: 1250 euros HT ( Finançable par les Opco )

CREATIONS BY CECILE

2 impasse des pins – 30230 Bouillargues

 Hôtels à Proximité & Rnbn Nous contacter si besoin

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