Les petits goûters de Cécile Juillet 2021

Les Gouters de Cécile & Fernando

3 Journées de perfectionnement intensif – 24 heures de formation

Profitez de la Promotion de Lancement , du paiement en 4 fois sans frais et de la prise en charge OPCO !

Objectifs de la formation : stage de perfectionnement pâtisserie en mode cours privé limité à 8 stagiaires*

Formateur : Chef Cécile Farkas Moritel – Chocolate Academy™ et Fernando Maria – Patis Coach™

Élaboration d’une nouvelle gamme très moderne de Madeleines, Tartes, Flans, Viennoiseries, Brioches, Petits gâteaux, avec des parfums actuels et des montages rationnels. Finitions et décors.

Chaque Poste de travail est en Binôme

• Poste de travail binôme en granit de 2 mètres entièrement équipé
•  Théorie et Pratique : vous réalisez intégralement toutes les manipulations
• Créations d’une nouvelle gamme pour vos boutiques, salon de thé et restaurants
• Revisitez les bases
• Réalisations de recettes détaillées + carnet de recettes
•  Réalisations des finitions tendances et élégantes
• Mise en oeuvre rapide et facile afin de pouvoir reproduire tout le contenu en entreprise/chez vous
•  Optimiser son travail pour plus de rationalité
•  Originalité dans les formes
•  Techniques et réalisations des Glaçages

Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts.

Ne ratez pas un Evènement exceptionnel -> Stage de perfectionnement limité à 8 Stagiaires

Niveau Demandé : Maîtriser les bases essentielles de la Pâtisserie & Viennoiserie ( Niveau amateur, cap ou en cours d’apprentissage )

Des informations complémentaires ? 06 08 16 67 52 – moritel@hotmail.com

LES 9-10 et 11 Juillet
3 jours de formation intégrale
Formateur: Cécile Farkas Moritel / Fernando Maria
Lieu: Créations by Cécile, 2 impasse des Pins, 30230 Bouillargues

Horaires: 08h30 – 12h30 // 13h30-18h30

Tarifs: 1200€ Ht ( Net – Exonéré de TVA ) pour 24 heures de Stages. 

HOTELS

> CAMPANILE
https://www.campanile.com/fr/hotels/campanile-nimes-sud-caissargues

RBNB -> nous vous conseillons de contacter de notre part :

Mr SAGNE : 04 66 20 18 05 – 06 12 99 86 94

Mr GUESMI : 07 70 00 89 65

Mr LEJEUNE :  06 15 14 01 55

Mme LACANS : 06 03 74 48 49 ( Véhicule conseillé )

Mr Coutras julien 06 78 98 61 96 ( https://abnb.me/X6oXkYkEpeb )

• le Cours est maintenus entre 6 et 8 Stagiaires. Au vu des frais de fonctionnement, si le cours a moins de 6 personnes , le cours est annulé et remboursé.
• Financement de type OPCO accepté hors subrogation, hors Cpf et hors pole Emploi.