Les Classiques Revisités de la Pâtisserie Française JANVIER 2023

Du 9 au 12 Janvier 2023 / Apprendre à revisiter les Classiques

Objectifs de la formation stage de perfectionnement pâtisserie en mode cours privé limité à 6 stagiaires [Exonéré de TVA]

Apprendre 14 recettes standards de Créations by Cécile:  Apprendre à revisiter les grands classiques de la pâtisserie Française.

Réalisations du St Honoré fruits rouge, Paris brest, Opéra fruits rouge, Royal Chocolat, Religieuses en tube.
Réalisations des décors : tige chocolat, plaquettes, pâte de fruits, fondant, macarons, tuiles en gruée de cacao, décors en chocolat plastique

Contact pour plus d’infos : 06 08 16 67 52

Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts.

Bonus : Communication interne et Externe, Optimisation des Marges commerciales et de la rentabilité.

Niveau Demandé : Maîtriser les bases essentielles de la Pâtisserie

Les frais peuvent être financés par un fond d’assurance de formation ou un organisme collecteur ou CPF

(Dans le cas d’une prise en charge, les tarifs sont considérés hors promotion)

Du 9  au 12 JANVIER 2023
4 jours de formations
Formateur: Cécile Farkas Moritel
Lieu: Centre de Formation CréationsbyCécile (Gard)
Tarifs:  36 H: 2000 euros HT Finançable par les AKTO ( employés, gérants )

 PAIEMENT EN PLUSIEURS FOIS POSSIBLE SANS FRAIS – Une Question ? contactez nous !