La Pâte à Choux by Cécile AOUT 2022

3 JOURNÉES – 26-27-28 AOUT 

– La Pâte à Choux by Cécile & Fernando –

En 3 Journées apprenez à augmenter votre Rentabilité, Marginalité et Chiffre d’Affaire

PRISE EN CHARGE POSSIBLE – AKTO ou CPF

– 3 Journées de perfectionnement intensif –

Objectifs de la formation : Stage de Perfectionnement pâtisserie Pâte à Choux – cours privé limité à 10 stagiaires*

Formateur : Chef Cécile Farkas Moritel – Chocolate Academy™ et Fernando Maria – Patis Coach™

Immersion de 3 jours pour comprendre les subtilités des petits gâteaux à base de pâte à choux

Vous apprendrez les bases essentielles de la grande pâtisserie française à base de pâte à choux avec les revisites haute couture Signées BY CECILE. 

• Poste de travail en binôme (granit de 2 mètres entièrement équipé)
• Théorie et Pratique : Le Plus chez nous vous réalisez entièrement les manipulations
• Créations d’une nouvelle gamme pour vos boutiques, Brasseries, Pâtisserie, Boulangeries,  Salon de thé et Restaurants
• Prises en charge possible de type ACTO / OPCO
• Revisitez les bases et les classiques
• Réalisations de recettes détaillées + carnet de recettes
• Réalisations des finitions tendances et élégantes
• Mise en œuvre rapide et facile afin de pouvoir reproduire tout le contenu en entreprise/chez vous
• Optimiser son travail pour plus de rationalité
• Originalité dans les formes

Perfectionnez-vous dans l’apprentissage des pâtes de base de la pâtisserie française  :

Technique pochage éclair, choux, cuisson sans craquelin, cuisson avec craquelin, choux moulés, biscuit pâte à choux.
garnitures diverses : namelaka, ganache, ganache montée, crème pâtissière, crème mousseline, praliné, inserts fruités, etc…

Niveau Demandé : Maîtriser les bases essentielles de la Pâtisserie ( Niveau amateur, cap ou en cours d’apprentissage )

Ne ratez pas un Evènement exceptionnel -> Stage de perfectionnement limité à 10 Stagiaires

Des informations complémentaires ? 06 08 16 67 52 – moritel@hotmail.com

LES 26-27-28 AOUT 2022
3 jours de formation intégrale
Formateur: Cécile Farkas Moritel / Fernando Maria
Lieu: Créations by Cécile, 2 impasse des Pins, 30230 Bouillargues

Horaires: 08h30 – 12h30 // 13h30-18h30

Tarifs: 1250€ Ht ( Net – Exonéré de TVA ) pour 24 heures de Stages.