Entremets et Petits Gâteaux Séduction Mai 2020

Du 11 au 14 Mai 2020 / Du 27 au 30 Juillet 2020 / Entremets et Petits Gâteaux Séduction

Objectifs de la formation stage de perfectionnement pâtisserie en mode cours privé limité à 6 stagiaires [Exonéré de TVA]

Apprendre 14 recettes standards de Créations by Cécile ( Entremets, Petits Gâteaux,… )
Réalisations des décors : tige chocolat, plaquettes, pâte de fruits, fondant, macarons, tuiles en gruée de cacao, décors en chocolat plastique

Contact pour plus d’infos : 06 08 16 67 52

Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts.

Bonus : Communication interne et Externe, Optimisation des Marges commerciales et de la rentabilité.

Niveau Demandé : Maîtriser les bases essentielles de la Pâtisserie

Les frais peuvent être financés par un fond d’assurance de formation ou un organisme collecteur
Du 11 au 14 Mai 2020 Du 27 au 30 Juillet 2020
4 jours de formations
Formateur: Cécile Farkas Moritel
Lieu: Centre de Formation CréationsbyCécile (Gard)
Tarifs:  36 H: 1800 euros HT Finançable par les Opca ( employés, gérants ) et AIF (pôle Emploi) 

 PAIEMENT EN PLUSIEURS FOIS POSSIBLE SANS FRAIS – Une Question ? contactez nous !