2 impasse des pins, 30230 Bouillargues
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Cours Vidéo – Recette Myrta
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Découvrez toutes mes techniques et astuces en suivant mes cours en Ligne !
Objectifs de la FORMATION MYRTA : 1 Vidéo correspondant à 3 heures de cours réelles
( Paiement sécurisé Paypal ou par Carte Bleue – Vidéo Illimitée pendant 6 mois !)
Cours Vidéo avec Élaboration détaillée de la recette + finitions + décors :
Recette pour 12 petits gâteaux moule Pavoni® « Moon Minion » ref PX4307
Composition
Pâte sucrée vanille – Biscuit au miel – Confit myrtilles – Émulsion vanille
Glaçage velours rouge – Décors chocolat
Maîtrise de la pâte sucrée et Biscuit au miel
Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation
Réaliser un confit et une émulsion
Réalisation et maîtrise de la technique du Glaçage Velours
Réalisation du montage
Maîtrise de la technique
Tempérage
Réalisations des finitions : décors en chocolat plastique, décors en chocolat
Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts
Cliquer ici pour voir un Extrait ou en savoir plus
( La vidéo ne s’affiche pas ? Consultez la FAQ pour effectuer les bons réglages )
Description
Vidéo – Cours en Ligne – Recette Myrta
Difficile de vous déplacer, de vous absenter de votre lieu de travail ? Destinés aux Professionnels et aux amateurs confirmés, nos cours en ligne viennent compléter nos offres de formations et répondent à vos besoins :
Apprendre, s’inspirer, comprendre, maitriser en enfin revisiter vos menus, tel est notre proposition !
Totalement complémentaires à nos livres de recettes, nos cours en ligne vidéos viennent s’inscrire dans une logique de continuité : Vous apprendrez à travailler les Textures, Techniques, Décors, Maîtrise du chocolat… Chaque recette est détaillée pas à pas et clairement expliquée durant plus d’une heure de vidéo ce qui correspond à 3 heures réelles de cours intensif.
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