Description
Session de Formation à Distance – 9 Semaines – Incluant :
- Un bon d’économat envoyé dans votre kit de démarrage comprenant la liste du gros matériel/ du petit matériel / les ingrédients.
- Recettes détaillées au format pdf téléchargeable + croquis accessibles dans votre compte TEAMS dès le lancement de la formation.
- 3 vidéos envoyées toutes les 2 semaines accessibles directement sur votre compte.
- 9 Cours Complets – 60 recettes soient plus de 38 heures de formation
- Social-Learning : Réseau social d’échanges avec les autres utilisateurs ( Teams)
- Un live vidéo une semaine sur 2, afin de répondre à toutes vos questions avec le chef Cécile ( replay possible ).
- Un service de suivi durant la durée de la formation.
- Un groupe facebook entièrement dédié à nos sessions de formation (5 Steps by Cécile)
- Un certificat de participation à la fin de la formation.
Les Vidéos et Cours Fournis sont en Version STREAMING afin que vous puissiez les visionner en illimité à vie !
OBJECTIFS FINAUX :
- Maîtrise des biscuits et croustillants
- Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation.
- Réaliser d’inserts avec la technique de la Pectine
- Réalisation de mousses légère et aérienne
- Réalisation de montage d’entremets et de Bûches
- Maîtrise de la technique du glaçage miroir parfait
- Biscuits, Inserts, Crémeux, Ganache,
- Réalisations des finitions : guimauve, macarons perlés, décors en chocolat plastique, décors en chocolat, feuilles transferts
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