Les Best Of By Cécile Janvier 2020

Du 27 au 30 Janvier 2020/ Les Best Of by Cécile de Printemps

Stage Privé Professionnel – By Cécile

Niveau  pour Amateurs confirmés et Professionnels Limité à 6 Stagiaires [Exonéré de TVA]

Possibilité financement & Prise en charge – Infos complémentaires : 06 08 16 67 52

Objectifs de la formation stage de perfectionnement pâtisserie en mode cours privé limité à 6 stagiaires [Exonéré de TVA]

Apprendre 14 recettes standards de Créations by Cécile ( Entremets, Petits Gâteaux, Bûches, Tartes, Gâteaux de voyage… )
Réalisations des décors : tige chocolat, plaquettes, pâte de fruits, fondant, macarons, tuiles en gruée de cacao, décors en chocolat plastique

Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts.

Bonus : Communication interne et Externe, Optimisation des Marges commerciales et de la rentabilité.

Niveau Demandé : Maîtriser les bases essentielles de la Pâtisserie

Les frais peuvent être financés par un fond d’assurance de formation ou un organisme collecteur
Du 27 au 30 Janvier 2020
4 jours de formations
Formateur: Cécile Farkas Moritel
Lieu: Centre de Formation CréationsbyCécile (Gard)
Tarifs:  36 H: 1800 euros HT Finançable par les Opca ( employés, gérants ) et AIF (pôle Emploi) 

 PAIEMENT EN PLUSIEURS FOIS POSSIBLE SANS FRAIS – Une Question ? contactez nous !