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Cours vidéo – Maroon5
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Découvrez toutes mes techniques et astuces en suivant mes cours en Ligne !
Objectifs de la FORMATION MAROON5 : 1 Vidéo correspondant à 3 heures de cours réelles
( Paiement sécurisé Paypal ou par Carte Bleue – Vidéo Illimitée pendant 6 mois !)
Version Vidéo avec Élaboration détaillée de la recette + finitions + décors :
Biscuit dacquoise – Croustillant macaron – Confit mandarine – Crémeux mandarine – Mousse marron – Glaçage miroir bronze – Décors chocolat
Maîtrise du biscuit dacquoise
Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation.
Réaliser un croustillant macaron
Réalisation d’une marmelade mandarine et d’un crémeux
Réalisation d’une mousse marron
Maîtrise de la technique du glaçage miroir parfait
Tempérage
Réalisations des finitions : décors en chocolat plastique, décors en chocolat, feuilles transferts
Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts
Cliquer ici pour voir un Extrait ou en savoir plus
( La vidéo ne s’affiche pas ? Consultez la FAQ pour effectuer les bons réglages )
Description
Vidéo – Cours en Ligne – Recette Maroon5
Difficile de vous déplacer, de vous absenter de votre lieu de travail ? Destinés aux Professionnels et aux amateurs confirmés, nos cours en ligne viennent compléter nos offres de formations et répondent à vos besoins :
Apprendre, s’inspirer, comprendre, maitriser en enfin revisiter vos menus, tel est notre proposition !
Totalement complémentaires à nos livres de recettes, nos cours en ligne vidéos viennent s’inscrire dans une logique de continuité : Vous apprendrez à travailler les Textures, Techniques, Décors, Maîtrise du chocolat… Chaque recette est détaillée pas à pas et clairement expliquée durant plus d’une heure de vidéo ce qui correspond à 3 heures réelles de cours intensif.
Ce format s’adresse à toutes celles et ceux qui ne peuvent ou ne souhaitent pas se déplacer en Atelier Masterclass et qui pourront ainsi bénéficier de nos formations depuis leur propre cuisine !
Véritable cours en ligne, nos formations professionnelles répondent à vos attentes comme si vous y étiez !
Vues Illimitées des cours que vous choisissez
Recette en format PDF téléchargeable jointe à la Vidéo
Chaque étape est clairement détaillée et expliquée
Cécile répond aux Pourquoi et Comment en séquençant chaque étape
Vous assisterez à un cours et non pas une « démo » : Cécile vous guidera, pas à pas, à travers chaque étape !
Nos recettes nécessitent un minimum d’ustensiles et d’ingrédients et peuvent être réalisées facilement « à la maison »
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Nos cours s’adressent avant tout aux professionnels et aux amateurs confirmés (niveau CAP requis)
Reviews
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Nathalie CAMBON (verified owner) –
Vidéo très bien expliquée, on se sent immergé dans le cours comme si on était sur place….
BRAVO, car rare de trouver des vidéos aussi bien filmées et surtout très bien expliquées…Le plus, les petits trucs et astuces qui sont précisés à chaque étape.
J’ai acheté les 2 recettes, hâte de voir les prochaines vidéos.