Masterclass amateurs 14 & 15 Mars 2020

Name: Masterclass amateurs 14 &amp; 15 Mars 2020
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Price: 495.00 EUR
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Original price was: 550.00€.Current price is: 495.00€. HT

MASTERCLASS BY CECILE

AMATEURS & PRÉPARATION AU CAP

Spécial Best Off By Cécile

2 Journées de Masterclass à L’école Créations by Cécile

Places Limitées à 10 stagiaires – 100% Pratique – Vous réalisez intégralement les recettes

Programme Tartes, Petits Gâteaux & Entremets

Repas du midi Inclus !

Paiement en 3 fois possible ! ( Paiement intégral avant le début du stage )

OBJECTIFS DE LA MASTERCLASS “Hands in” ( les stagiaires réalisent intégralement les recettes )

Il s’agit d’une masterclass de 2 jours : Vous travaillerez en équipe de 2 ou 3 stagiaires. Le but est de réaliser entre 5 et 7 desserts et de présenter un buffet final le dernier jour en fin d’après-midi . Il y aura une dégustation et vous repartirez avec vos réalisations.

Élaboration d’une nouvelle gamme d’entremets et de petits gâteaux couture sur des parfums actuels avec des montages rationnels, des séries en cadre. #Finitions et #décors.

✅Réalisations de 5-7 recettes détaillées

✅Places limitées à 10

✅Niveau demandé : Amateur , préparation au CAP ou CAP

✅Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage. Techniques de mise au point des chocolats, colorations…

A la fin de la formation le stagiaire sera capable de : Jouer avec les textures et les formes, revisiter la tarte traditionnelle. Il effectuera la réalisations de 6 recettes détaillées.

Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts

Lieu :

CREATIONS BY CECILE

2 impasse des pins – 30230 Bouillargues

Hôtels à Proximité :

> CAMPANILE
https://www.campanile.com/fr/hotels/campanile-nimes-sud-caissargues

Du 14 au 15 MARS 2020

horaires : 09h00-13h00 / 14h00-18h00
2 journées de stage en totale immersion professionnelle
Formateur: Cécile Farkas Moritel
Tarifs: 16 heures: 550 euros HT ( exonéré de TVA )