Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.
2 impasse des pins, 30230 Bouillargues
04 66 38 97 69
Complet Masterclass 2 jours avril 2019
400.00€ HT
MASTERCLASS NIVEAU 
AMATEURS ET DÉBUTANTS
2 Journées de Masterclass à L’école Internationale Pâtisserie Créations by Cécile
Places Limitées à 10 stagiaires
Programme Petits Gâteaux & Entremets
Repas du midi en option
Paiement en 3 fois possible ! ( Paiement intégral avant le début du stage )
OBJECTIFS DE LA MASTERCLASS “Hands in” ( les stagiaires réalisent intégralement les recettes )
Il s’agit d’une masterclass de 2 jours : Vous travaillerez en équipe de 2 ou 3 stagiaires. Le but est de réaliser entre 5 et 7 desserts et de présenter un buffet final le dernier jour en fin d’après-midi . Il y aura une dégustation et vous repartirez avec vos réalisations.
Élaboration d’une nouvelle gamme d’entremets et de petits gâteaux couture sur des parfums actuels avec des montages rationnels, des séries en cadre. #Finitions et #décors.
✅Réalisations de 5-7 recettes détaillées
✅Places limitées à 10
✅Niveau demandé : Amateur ou débutants
✅Réalisations des finitions : tige chocolat, décors en isomalt, cercle en chocolat, plaquettes, guimauves, meringues, macarons, décors en chocolat plastique
✅Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts
A la fin de la formation le stagiaire sera capable de : Jouer avec les textures et les formes, revisiter la tarte traditionnelle. Il effectuera la réalisations de 10 recettes détaillées. Il apprendra les techniques nécessaires à la réalisation des finitions : tige chocolat, cercle en chocolat, plaquettes, meringues, macarons, tuiles en Gruée de cacao, décors en chocolat plastique
Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts
Lieu :
CREATIONS BY CECILE
2 impasse des pins – 30230 Bouillargues
Hôtels à Proximité :
- > CAMPANILE
https://www.campanile.com/fr/hotels/campanile-nimes-sud-caissargues
Du 13 au 14 avril 2019
horaires : 10h-13h00 / 14h00-18h00
2 journées de stage
Formateur: Cécile Farkas Moritel
Tarifs: 14 heures: 400 euros TTC
découvrez en exclusivité nos offres promotionnelles de lancement de nos Cours vidéo en Ligne en cliquant ici !
découvrez aussi notre livre de 20 recettes en version E-Book en cliquant ici !
Out of stock
Reviews
There are no reviews yet.