Nos formations
Un objectif : vous faire gagner en efficacité, rentabilité, qualité et originalité !
Professionnels de la restauration ou restaurateurs en devenir, composons ensemble le programme de formation répondant à vos problématiques : nos formations peuvent être dispensées dans notre centre de formation à Bouillargues ou bien dans vos locaux. Notre laboratoire de Pâtisserie, aux normes en vigueur, conçu avec l’expertise du laboratoire Biofaq à Montpellier, est équipé de matériel professionnel pour la mise en œuvre des formations en pâtisserie et chocolaterie ( Surgélateur, Armoires de froid positif, négatif, Four pâtissier 4 niveaux ventilé, Robots, Pistolets, etc…. )
VOTRE NOTORIÉTÉ
Destinés aux artisans pâtissiers et au monde de la restauration, notre école de pâtisserie propose des stages de perfectionnement et des formations professionnelles en pâtisserie. Ces stages, basés dans le GARD (Languedoc Roussillon), ont pour but de vous aider à progresser, à vous démarquer de la concurrence, à vous diversifier, afin de toujours satisfaire une clientèle de plus en pus exigeante.
Grâce à nos formations vous aller revisiter les incontournables de la Gastronomie et adapter votre offre afin de répondre aux nouvelles tendances de la restauration en associant tradition et modernité.
– Optimiser votre rentabilité
– Écouter vos besoins et créer un contenu de formation qui y réponde.
– Concevoir des formations culinaires adaptées.
– Organiser les formations dans notre atelier professionnel ou bien dans vos locaux.
– Vous faire gagner du temps.
– Apprendre à revisiter les incontournables en les modernisant
– Création des manuels de recettes et de techniques en supports des formations.
– Mise à disposition d’un questionnaire de satisfaction pour pouvoir avoir un feedback des stagiaires
• Moyens pédagogiques : carnets de recettes détaillé remis au stagiaire au début de la formation.
Participation des stagiaires à la réalisation des différents entremets et petits gâteaux avec l’aide du formateur.
• Moyens techniques : Laboratoire de Pâtisserie aux normes professionnels avec tout l’équipement nécessaire pour l’élaboration des Pâtisseries.
• Moyens d’encadrement : Formatrice titulaire d’un Master en Mode et Création et d’un Cap Pâtisserie.
« Les stagiaires sont invités à choisir la formation qui leur convient dans le catalogue avec ou sans l’aide de l’organisme de formation.
Pour ce faire, ils ont à disposition les programmes ainsi que le règlement intérieur à disposition sur ce présent site internet. »
« Dans tous les cas, les éventuels pré requis sont validés par un entretien de positionnement effectué sur RDV téléphonique, physique ou visioconférence par le responsable pédagogique de la formation concernée.
Les éventuels pré requis sont indiqués dans les programmes de formation et sont évalués avant l’inscription définitive du candidat au stage. »
Nous établissons à vos côtés une grille précise de formation sur une période définie. Que ce soit dans vos locaux ou dans notre laboratoire, nous vous accompagnons dans l’univers complet de la pâtisserie et du management : exploration et apprentissage de nouvelles techniques, développement de nouvelles recettes, création de nouvelles gammes de produits, rentabilité de votre production, management de vos équipes.